Ankstesniuose dviejuose straipsniuose (pirmasis, antrasis) rašiau apie E maisto priedus, kurie yra nenatūralūs žmogaus organizmui ir dėl to yra (arba gali būti) kenksmingi sveikatai. Tačiau nereikia bijoti visų E numerių. Yra nemažai natūralių maisto priedų, kurie taip pat yra žymimi E numeriais. Keletą jų aprašysiu šiame straipsnyje.

E101 (riboflavinas, Vitaminas B2) – yra natūralus geltonas dažas. Jis naudojamas makaronuose, sūriuose, padažuose, gėrimuose. Riboflavinas būtinas sveikai odai, nagams, plaukams, imunitetui ir normaliai skydliaukės veiklai. Natūralūs riboflavino šaltiniai yra mėsa, kepenys, grūdai, lapinės daržovės, pienas bei jo produktai, žuvis, kiaušiniai. Riboflavino perteklius beveik nepasitaiko, kadangi organizme jis nesikaupia, perteklius pašalinamas su šlapimu.

E160 (karotinoidai) – natūralūs geltonos, oranžinės ar raudonos spalvos dažai (įvairiems kaortinoidams skirti naudojamos raidės, pvz. alfa, beta ir gama karotinas: E160a). Karotinas reikalingas gaminant vitaminą A, tačiau, skirtingai nuo vitamino A, karotino perteklius netoksiškas. Karotinoidai natūraliai randami daugelyje vaisių ir daržovių (morkose, citrusiniuose vaisiuose, moliūguose, mango ir t.t.).

E260 (acto rūgštis) - naudojama kaip konservantas salotoms, mėsos produktams, daržovių konservavimui. Tai natūrali rūgštis randama daugelyje vaisių bei raugintuose produktuose. Šalutinio poveikio nesukelia, išskyrus žmones, kurie netoleruoja acto.

E330 (citrinos rūgštis) – naudojama daugelio maisto produktų parūgštinimui. Citrinos rūgštis yra kiekvieno gyvo organizmo sudėtyje, ji dalyvauja medžiagų apykaitos rate (Krebso cikle), todėl ji neturi jokio pašalinio poveikio.

E300 (askorbo rūgštis), E301 (natrio askorbatas), E302 (kalcio askorbatas), E304 (askorbilpalmitatas) – daugelyje maisto produktų naudojami antioksidatoriai. Askorbo rūgštis bei jos druskos yra vitaminas C, kuris reikalingas biomolekulių metabolizmui, audinių atsistatymui, imunitetui bei kolageno sintezei. Vitamino C trūkumas sukelia skorbutą. Vitamino C perteklius nepasitaiko, nes jo perteklius pašalinamas su šlapimu.

E306 (tokoferolių ekstraktai), E307 (alfa tokoferolis), E308 (gama tokoferolis), E309 (delta tokoferolis) – taip pat antioksidatoriai, naudojami daugelyje maisto produktų. Tokoferoliai – tai vitaminas E, kuris stiprina imuninę sistemą, padeda smegenų ląstelėms apsirūpinti deguonimi, apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų ir tam tikrų formų vėžio. Natūralūs vitamino E šaltiniai: augaliniai aliejai, riešutai, grūdai. Vitamino E trūkumas sukelia neurologines problemas bei mažakraujystę. Kadangi vitaminas E tirpsta riebaluose, jo įmanoma perdozuoti, tačiau vartojant sintetinį, o ne maisto produktuose.

E322 (lecitinas, fosfatidilcholinas) – yra natūralus emulsiklis, naudojamas šokoladuose, kakavoje, margarine. Ši medžiaga yra visų organizmų ląstelių membranų sudedamoji dalis, todėl jokio pašalinio poveikio nesukelia.

E375 (niacinas, nikotino rūgštis, vitaminas B3) – naudojamas kaip spalvos stabilizatorius. Vitaminas B3 plečia kraujagysles, mažina cholesterino kiekį kraujyje, mažina kraujospūdį, reguliuoja audinių kvėpavimą, angliavandenių įsisavinimą, hormonų sintezę. Jo trūkumas sukelia pelagrą, kuri pasižymi jautrumu saulės šviesai, agresija, sutrikusia atmintimi, odos uždegimu. Perteklius (daugiau nei 100 mg per dieną) sukelia odos niežėjimą bei hipoglikemiją, plečia kraujagysles.

E440 (pektinas) – tirštiklis, naudojamas marmeladuose, džemuose, vaisių drebučiuose ir gėrimuose. Pektinas yra natūralus polisacharidas, esantis beveik visuose vaisiuose, ypač obuoliuose, abrikosuose, slyvose, guavose, svarainiuose, apelsinuose ir agrastuose.